en tout cas, merci à toutes et tous pour vous être autant démener pour ma requête...

c'est parce qu'un souvenir de vacances de mon enfance m'est revenu à l'esprit il y a peu...
nous étions sur une plage à Ostende... une journée venteuse, le ciel gris, la mer démontée, moi, je trouvais que c'était beau la mer comme ça...
on a trouvé pour le déjeuner une boucherie qui nous a vendu des Pistolet Américain... et me rappelle alors avoir trèèèès bien déjeuner...

voila... merci pour ce geste et ce souvenir entretenu!!!

voici une petite recette que j'aime bien...
la noix de Saint-Jacques étant dans ma Ingrédient Favorit List...
servi avec un petit flan de légume et du riz blanc... un pur régal!!!

Saint-Jacques aux champignons et à la crème

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de noix de Saint-Jacques avec corail
- 250 g de champignons
- 70 g de beurre
- 1 citron
- 1 petit oignon haché
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- persil
- sel et poivre


Préparation :

Rincer les noix de Saint-Jaques plusieurs fois dans de l'eau et du lait.
Les essuyer avec du papier absorbant.

Laver et couper les champignons en fines lamelles, les faire cuire dans 40 g de beurre avec le jus du citron.
Ajouter les St Jacques, mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer.

Faire chauffer 30 g de beurre, ajouter la farine en pluie, l'oignon haché, saler et poivrer.
Ajouter du vin blanc puis la crème fraîche en remuant, laisser chauffer jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs.

Répartir les St-Jacques et champignons dans 4 coquilles ou ramequins, revouvrir de la crème obtenue, saupoudrer de persil haché et servir.

juste pour vous faire part d'une chose. j'ai essayé la "bière-au-beurre"...

je tiens juste à dire une chose...

ne mettez pas trop de cidre chaud...

c'est meilleur la glace au cidre que le cidre à la glace...

sinon c'est particulier la couleur est bizarre, l'odreur aussi mais c'est pas mauvais... à refaire je mettrai plus de canelle et pas de muscade

voilà...

(sinon je me suis faite un cake au pomme comme accompagnement c'était nikel!!!!!)

Loll mat perry désolé je voulais dir bleuet..ces petit fruit bleu qui sont rond lol..tu vois ce que je veux dire ?...personnelemnt jaime pas trop al rubarbe..seulement mélangé avec des fraise

bon alors ce coup-ci, j'vous donne une petite recette à faire un vendredi soir, pour un repas en tête à-tête avec votre chèri(e)(s) (c'est vous qui voyez!)

Escalope de Poulet en Portefeuille, au Roquefort et aux Pêches

ingrédients
- 2 fines et larges escalopes de poulet
- une petite boite de pêches au sirop
- 150 grammes de roquefort
- une petite brique de crème fraiche liquide
- un peu de vin blanc
- sel et poivre
- beurre

préparation
1°) préparez les "porte-feuilles":

- disposez bien à plat les escalope, et attendrissez-les en les martelant
- posez sur le coté droit le roquefort que vous aurez émietté
- rabattez l'autre bord par dessus et piquez les bords avec les cure-dents

2°) faites fondre le beurre dans une poêle, et lorsqu'il "chante" faites dorer les deux faces de l'escalope...
une fois bien doré, faites feux doux et laisser cuire jusqu'à le roquefort commence à devenir crémeux...
pendant ce temps, tranchez finement les salpicons de pêches, et mettez de coté le sirop...
une fois que vous avez obtenu la consistance crémeuse, réservez au chaud les portes-feuilles...

3°) dégraissez la poêle du surplus de graisse, faites pincer les sucs de cuisson (posez la poêle sur le feu quelques secondes)...
déglacez au vin blanc (versez un peu de vin blanc dans la poêle chaude, le liquide doit s'évaporer aussitôt)
faite fondre alors le reste du beurre, faire rissoler les fines tranches de pêches quelques instant, puis versez le sirop pour que cela caramélise un peu...
versez la crème liquide, et laissez réduire cinq à six minutes à feu doux, mais sans faire bouillir la sauce...

4°) dressez dans un plat de présentation les portes-feuilles, et nappez-les généreusement de sauce... servez avec des raviolles de légumes ou des Spätzles fraiches...

Bon app'...


p.s: n'oubliez pas la 'tite musique langoureuse, et surtout habillez-vous d'une petite jupe affriolante (enfin, les gars, rien ne vous y obliges)...
et aussi

Ayéééé j'ai fait mes courses ! Merci Monty !!!
A la place des ravioles de légumes (pas trouvé) j'ai pris des tagliatelles au basilic, j'ai bon ?

Bon pour la robe faut pas non plus abuser lol

Jte dirai ce qu'il advient de cette recette




Ah et au fait ----------------> (gniark avada)

MARIO AU RAPPORT !

Beau succès que cette recette

Au final, quelques remarques :
- les cure-dents c'est vachement dur à enlever une fois la viande cuite (je les avais piquées comme des épingles)
- 80g de roquefort sont largement suffisants, au vu du gout très prononcé de ce formage. Les 150g auraient peut-être été necessaires avec un fromage plus fade.
- Un pot de taille moyenne de crème fraiche est nécessaire avec les tagliatelles, car ça a soif, les tagliatelles.
- Les tagliatelles au basilic, et même nature, font très bien l'affaire.
- Une boite de 6 demi-pêches est pile poil suffisant.
- Pas facile de faire caraméliser des pèches dans le sirop avec un savoir-faire minimal et une plaque de cuisson domestique...

Vali valou, mais le chéri était très content ^^
Merci monty

un petit dessert pour votre réveillon, ça vous dit?

Buche de Noël à la mousse de fruit

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le biscuit roulé :
- 6 oeufs
- 185 g de farine
- 135 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de beurre fondu

Mousse aux fruits :

- 300 g de fruits rouges, de saisons, au choix!!!
- 225 g de sucre
- 7 cl d'eau
- 6 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette

Décor :

- fruits frais
- 40 cl de Chantilly
- ou du sirop de nappage


Préparation :

Mixer les 200 g de fruits.
Tremper la gélatine à l'eau froide.
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre, puis y ajouter la gélatine.

Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop.
Faire monter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mélange sirop + fruits.
Laisser prendre en réservant la mousse au frigo... (3h minimum)

Chauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Habiller une plaque de papier sulfurisé.
Mettre dans une calotte les oeufs et le sucre, blanchir au fouet.

Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer délicatement la farine dans laquelle on aura ajouté la levure, puis le beurre.

Verser sur la plaque et enfourner.
Cuire 6 à 10 min.

A la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide en le décollant du papier.

Dérouler le gâteau, l'imbiber d'un sirop avec quelques gouttes d'alcool, puis étaler la mousse et enrouler a nouveau.

Décorer avec de la Chantilly ou du nappage et de fruits frais, selon votre goût.

bon appétit, et bonnes fêtes!!!

aaaah intéressant !!
aurais-tu une recette de truffes au chocolat par le plus grand des hasards ??? parce que là miam miam !! je cherche un recettes pour en faire, j'ai perdu l'autre que j'avais...

je cherche et dés que j'ai, faut me laisser le temps de l'ecrire sur la toile...
d'ici une bonne heure ou deux, je devrais pouvoir t'en trouver une super bonne et facile à faire!!!

j'ai fini par trouver !!
une bonne recette de truffes-gateaux super rapide et super bonne (ça part tout seul...)

Tellement bonne que tu ne veux pas nous la faire partager

non je la retrouve pas dans mon ordi...
lààà espçce de mauvais langue !!!

Citation:

Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 200 g de chocolat noir - 3 oeufs - 40 g de farine Préparation : Faire préchauffer le four thermostat 9. Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les 3 oeufs et la farine. Mettre le mélange dans un plat à tarte habillé de papier sulfurisé. Faire cuire 7 mn au four chaud. Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur. Démouler bien froid.

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=27502

regardez ce site il est miam miam !!

_________________
Ne fais jamais rien contre ta conscience, même si c'est l'Etat qui te le demande. [Albert Einstein]

Recette de la mousse tout chocolat :
Ingrédients :
6 oeufs
200 g de chocolat noir 70% de cacao (Lindt ++)
et c tout

Dans 1 bol, casser le chocolat en 'tit morceaux. Ajouter 4 cuilleres à soupe d'eau. Faire fondre 2 minutes au micro ondes. Mélanger à la spatule souple jusqu'à obtention d'un appareil lisse et brillant.

Séraper les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel au blanc et les monter en neige très ferme.

Une fois tiede, incorporer le chocolat aux jaunes d'oeufs en mélangeant energiquement à la spatule jusqu'à obtention d'un appareil lisse et homogéne.

Toujours à la spatule, ajouter 1/3 des blancs dans l'appareil au chocolat en les incorporants délicatement.

Puis ajouter petit à petit tout le reste des blancs. Le mélange doit etre très homogéne en terme de couleur et d'aspect.

Mettre le tout dans un joli saladier ou dans des petits ramequins individuels et mettre au frigo 3 heures mini.

A déguster frais, avec une coupe champagne rosé si possible (c le top).

bonap' ^^

Merciii Un Ami Qui Vous Veux Du Bien (ouff +1 pour lui trouver un nouveau pseudo..c long..) Ca lair très bon !! Je vais lessayer ! Juste question sa veut dire quoi lindt ++ ?!?!

Et pourquoi que ce topic est dans sports ?!?!..